Birthday Cakes Entry

....sibuk ke lain hingga takda masa nak post latest cake birthday...
story-nya... 2 minggu lepas terima panggilan telefon dari kawan sekolah rendah hingga menengah - it was sweet surprise call i would say ... dah berjaman tak dengar khabar berita - the best part was .. dia dengar cerita i baked nice cakes ... kenkawan kat warga facebook la yang banyak tolong promosi kek2 Rin ni...so, berbalik cerita tadi - dia telefon untuk mencuba kek dari CitraRasa CCC ni - and top choice was 'BLUEBERRY CHEESE CAKE'

since dah jumpa balik kawan lama ... promote la cupcake yang ada di sini, so i buat beberapa flavour cupcakes with simple frosting untuk dia makan/testing bersama officematenya... Alamakkkk...cerita2 terlupa lak nak mention name kawan lama tu - NAMANYA : YONG FARIDAH BT RAMLI kerja kat Ipoh jugak malah seberang blok tempat i kerja dulu sebagai unit trust consultant.... should be small world and yet ...never bumped one another...

at the same time - i mencuba bekas cupcake yang comel untuk menjadikannya mini cupcake - well it worked with chocolote moist cake recipe - cantik jadinya tapi bila guna resepi butter cake - tak menjadi lansung - tak melekat paperliner dgn cake tu ....

dalam mencari frosting cupcake yang lazat - tak manis - tak melekit dan berminyak macam buttercream - terjumpa la resepi frosting ini yang ternyata terbukti ( setelah mencuba ) SUNGGUH LAZAT - FIRM - TAK BERMINYAK dan yang paling penting - Rin tak ragu2 lagi nak makan beberapa cupcake bersama frosting - tengok la hasil frostingnya diatas tu - bersama mini cupcake yang cute-miut ...

resepinya :- (penyampai cara saya ya - dialih bahasakan)

5 sudu besar tepung multi-purpose dicampurkan bersama 1 cawan susu ( saya selalu guna full cream milk) ke dalam bekas/saucepan, kacau dgn whisker hingga sebati kemudian adunan tepung dan susu itu dimasak atas api medium-heat ( di sini saya buat double-boiled sbb takut hangus ) sehingga pekat. Biarkan adunan ini benar-benar - YES.... BETUL2 sejuk ! bila dah sejuk masukkan 1 sudukecil esen vanila.

Di dalam bekas lain, masukkan 1 cawan gula bersama 1 cawan butter dan pukul ( mixer ) hingga kembang dan ringan dan sebati kemudian  masukkan adunan tepung bersama susu tadi dan kacau (mixer) lagi hingga semuanya sebati - JANGAN OVER-BEAT ya...
bila dah siap boleh la frostingkan di atas cupcake atau kek pun boleh.... SELAMAT MENCUBA.