Nasi Ayam Panggang 'East meet West'

Assalamualaikum ...

menu ni minggu lepas punya .... :-) baru nak interframe hari ni btw, kat Perak hari ini Public Holiday sempena hari Keputeraan DYMM SULTAN AZLAN MUHIBBUDDIN SHAH IBNI ALMARHUM SULTAN YUSSUF IZZUDDIN SHAH GHAFARULLAHU-LAHDYMM, sila klik SINI untuk BIOGRAFI BAGINDA SULTAN.

saya mulakan dengan Ayam Panggang Herba ini - hurmmmm .... saya memanggangnya dalam oven bersama herba2 'Sweet Basils & Sweet Thyme' - semerbak bau harum satu rumah bila memanggangnya :-) saya memang teruja utk  mencuba daun2 herba ni bila selalu melihatnya di Channel AFC dan channel2 masakan lain, orang putih esp. English people lovesss so much to use herbs in their cooking esp in their salad or salad dressing and i know why now becos' they smell so so fresh ....

resepi perapan ayam saya simple aje : -

- garam dan kunyit

- lada sulah

- paprika

- sedikit serbuk kari

- basil flakes

- sedikit tepung jagung

gaulkan kesemua bahan2 perapan di atas bersama ayam ( sukatan bahan perapan mengikut kuantiti ayam Puan-puan ya ) dan biarkan seketika atau boleh juga di masak terus. Saya menggoreng sebentar perapan ayam ini di dalam kuali dengan sedikit minyak hanya untuk memberi rupa rangup dan caramelized the chicken. 

Kemudian, angkat dan masukkan ke dalam baking sheet ... sebelum panggang tu .... saya taburkan fresh herb thyme dan basil dan potongan butter sejuk - just taburkan dekat2 ayam tu ... panggang hingga masak.

untuk membuat chicken sauce herbs ( for dipping ) tu, saya kumpulkan minyak2 dari butter dan dari ayam yang dipanggang tu ke dalam kuali, masukkan dalam 2 cawan air dan 3 sudu makan tepung ... kacau dan masakkan hingga kuah menjadi pekat/likat kemudian tapiskan kita hanya hendak texture yang licin/smooth saja ... perisakan dengan garam sedikit .. itu saja :-)

untuk nasi ayamnya - resepi nasi macam biasa sahaja .... yang selalu Puan2 buat :-)

Inilah NASI AYAM PANGGANG 'EAST meet WEST' saya .... cubalah nanti ...

... Sup Tulang

Assalamualaikum ...


... sejujurnya saya sudah tidak tahu apa lagi menu utk dimasak di rumah ini ... ( sighhhh...)  anak2 tak sentuh langsung ikan, kuahnya aje kontang, isi ikannya dibiar terkontang-kanting dalam mangkuk - sapa lagi nak perabihnya kalau bukan 'mama jaws' nih .... hurmmmm

... yang kecik2 suka masakan lauk ayam SAHAJA atau kalau ada sosej ayam, sosej ayam koktail, burger ayam .. anything to do with ayam, fine by them ... yang si kakak besar pun sama ... tak kuat makan lauk ikan ... kalau ayam, daging, telur - semua laju ... yang si abang tua jer macam tak memilih, sebabnya umur cam gini mmg kuat makan dan bedal apa sahaja ... kannnn ....

... kelmarin, saya masakkan SUP TULANG semata2 sahaja ... dan pastinya kuah mesti banyak sbb yang akan kontang kering dulu adalah kuahnya ... lain2 spt tulang, sayuran cuma utk hiasan dan simpan untuk mama jaws nih ... hurmmmmmm

... resepinya simple jer sbb saya guna PERENCAH SUP SIAM - main rebus aje ... cara masak ikut je resepi pada pek perencah tu .. tapi memang sedaplah ....

..lawan dgn sup tulang ni - saya rebuskan telur masin, sambal kicap cili padi dan nasi panas2 - berpeluh jugak badan makannya ...!

... kalau la ayam boleh bersuara - buatla gulai lain ...

Assalamualaikum ...

- semenjak anak4 berada di rumah sepanjang masa 24/7 ni - menu lain takda ... ayam ayam ayam ayam pagi petang siang malam .... Allahuakbar, saya serender ... makan diluar pun ada tema ayam .... hmmmm .... makan fast food pun, ada ayam .... nak bercerita ni pun saya dah kembang tekak ....

- apa jadi kalau ayam mogok...? ayam mogok okay lagi kut tapi kalau pengusaha ayam mogok nak naikkan harga ayam .... abihlah akak ... :-(


kalau la ayam-ayam ni boleh bersuara - " tak jemu-jemu ke menggulaikan aku..?" 


erkkk ..... ??

" akak jemu dah nak ..... tapi bebudak tu semua muka ayam - dorang tak jemu2 lagi ... "  
" sabar je lah ye ...."




...hari ni saya bulatkan hati tak pandang peniaga ayam di pasar tadi - jumpa ketam, saya terus pilih walaupun harganya RM17/sekilo bagi ketam merah dan tak besar mana pun .... pilih jugak 3 ekor ikan sbb dah lama teringin nak masak gulai tauchoo ....
...yang lemaunya anak2 ni - ikan pun dorang tak pandang....! masak gulai, ceduk kuah aje ... isi ikannya dibiarkan terkontang kanting kering di mangkuk - akak jugak yang kena ratah ... sedey tauu ...

...hmmm - mai la akak kongsikan resepi simple gulai ketam ni -

Bahan-bahan :-

3 ekor ketam dibelah dua ( saiz ni kira kecil je ) 
100gm santan pekat
1 1/2 cawan air
2 biji cili merah
5-6 biji cili padi ( besar )
5 ulas bawang kecil
1 helai daun kunyit
2 sudu teh kerisik
garam & serbuk kunyit secukup rasa
2 keping asam gelugur
sedikit gula

Caranya:-

Persediaan : Ketam dibersihkan terlebih dahulu. Bawang kecil dan cili2 dikisar bersama. Daun kunyit dicarik-carik dan diikat.

Masukkan kesemua bahan2 di atas di dalam kuali/periuk dan dikacau mesra dan sentiasa sehingga masak - perasakan dgn garam dan gula ... kerisik kita masukkan akhir sekali bila kuah santan nampak nak mula pekat ...
merasalah harini untuk makan tengahari lauk Ketam Masak Lemak Cili Padi Berkerisik - itu pun yang kecik2 tak makan ketam so, saya gorengkan telur aje .... mmmmm

...selamat mencuba di dapur bagi yang sudi :-)

...Sweet, Spicy & Colorful - that's me & my kitchen

Assalamualaikum ...

... i just want to pen down what i feel for this entry - atm, my life is filled with sweetness, adding to it some spices here and there but in the end.... how colorful and tasteful it turns out to be .... ^___^

My Sweet treats ....

Chocolate Strawberry Cheese Cake ( Chilled )

 ...Do you know what you can do with this King of Fruits... ?

Durian

... how about this Dessert @ Cake ....

eemm... yummy ... yummyyy .....

My Recipe : DURIAN CHEESE CAKE - Chilled (seasonal)
Ingredients
250gm cream cheese
1/2 cup castor sugar
200gm whipped cream ( i substitute with plain yogurt ) - whipped till fluffy
1 cup of Durian flesh ( without seeds )

** for the base - u can use any baked-cake or biscuits
( to make biscuits base :- 2 cups of mashed/grinned biscuits, 70gm melted unsalted butter and mix them well until combined )
Method 
** prepare 7" pan lined with parchment paper and buttered the whole pan lightly.
Press the biscuit crumbs into the bottom of the tin to make an even base and place in the freezer while you make the cheesecake filling.
Beat the cream cheese with sugar until blend together. Then pour the Durian flesh into the cream mixture and mix well. Then fold in the whipped cream gently into the creamed Durian mixture. Take out the pan from the freezer then pour the Durian cheesecake filling over the biscuit base.
Chilled the Durian Cheese Cake overnite or at least 4-5 hours in the freezer.

 .... as you grow wiser, you see things differently ... slowly u adapt to life that has been written long before you were in your mama's womb ... life that is full of surprises - sweets and spices ... just like what has came come out from my kitchen heaven ....



















My Spicy treats ....

My MotherInLaw cooked the best.....
 

.... i missed this dish so much ... it originated from Sibu, Sarawak. First time my MIL introduced to me this Bubur Pedas, i was like head-over-heels in love with it..! It is so so so so deliciousssss ... muahhhh
Yesterday, i got to taste or eat the Bubur Pedas ( again after so long ) .... owh boy - i can finished the whole container if it wasn't for my husband too ... hehehehhe ( hakap nyeeee )

...Bubur Pedas Sibu Sarawak

i dunno how it cooked - in fact the main ingredient is the rice and the special spices where ( i think ) you can find the spices or bumbu in Sarawak only, anyway ... perhaps you can google search ( like me ) to know further about this special dish from Sarawak ... ( last time, u can only see this dish cooked during fasting month - Ramadhan ) but now u can have the dish at anytime provided you have the spice rice :-)











Back to the present .... today ....

this afternoon ... i just cooked some rice, a bowl of fried green leaves and SPICY FRIED CHICKEN ... very simple dishes only ... janji cepat masak ...

Resepi :-

- 1 ekor ayam ( dipotong-potong )
- 1 sudu kecil All Spice
- 1 sudu kecil Cayenne
- 1 sudu kecil Powdered Cinnamon
- 4 ke 5 sudu besar TEPUNG JAGUNG
- garam dan kunyit secukup rasa
- minyak untuk menggoreng

Cara saya :- 
Gaulkan ke semua bahan2 perasa ( atau bahan perapan ) di atas kecuali TEPUNG JAGUNG bersama ayam yang dipotong-potong mengikut citarasa kita, PERAPKAN SEBENTAR dalam 10-20 minit - kemudian barulah digaulkan tepung jagung bersama sehingga sebati atau rata ... bolehlah mula menggoreng di dlam minyak yang panas ...

anda akan dapat rasakan bagaimana senangnya menggoreng ayam yang diperap sebegini kerana ayam itu tidak melekat lansung pada kuali apabila digoreng ...
- bila dimakan pula, isi ayam amatlah empuk dan terrrrasa semua rempah-ratus yang diperap bersama tadi dan juga isinya 'juicy and moist'

cuba la - senang je ...:-)

... bila dah terlebih daging ...

Assalamualaikum ...

errrr ... bukan bermaksud daging & lemak kat badan yang terlebih ya ..... saya maksudkan bila dah terlebih consume/makan daging le ni .... daging korban masih banyak lagi di dalam freezer tu tapi tak lalu la nak masak hari2 kan .... so, hari ni saya masak sempoi jer dan semua orang pun terer masak masakan ni ... saja je nak kongsi kat sini menu tengahari saya sekeluarga hari ini -

Sambal Tumis Petai ( fav. En Hby )

...menu untuk 2 org budak kecik kat umah ni ....

..simple sempoi jer menunya  ... janji - NO MEAT MEAL FOR TODAY ....;-)

Salam Aidil Adha .... & cerita ceriti

Assalamualaikum ...

:-) .... insyaAllah kita akan sambut HariRaya Qurban/Hariraya Aidil Adha/Hariraya Haji pada esok hari ... Labaikallah Hummalabbai ... dan alhamdulillah ... dapat juga saya berpuasa sunat 9 Zulhijjah hari ini - to be honest ( kata omputih ) - bukan mudah mendidik diri bagi perkara yang kita tak biasa amalkan seperti berpuasa di bulan Zulhijjah ni tapi alhamdulillah dapat juga saya laksanakan 3 hari berturut-turut bermula dari hari Khamis haritu ... :-)

So, masak apa utk hari raya esok ni? dah tentu menu utk hari esok menu daging Qurban kan...? :-) saya masak rendang ayam je tadi then en. hby dah tempah lemang dari jiran sebelah lorong ni ... anyway, saya sekeluarga akan beraya di rumah makbapak saya ... :-) dan akan bertolak dalam pukul 10+ karang ....

eeemmmm.....nak sambung cerita ceriti makan la utk semalam dan harini ....

semalam - saya masak jugak SPAGHETTI CARBONARA untuk hidang berbuka puasa saya ... sebbaik anak2 pun suka, selalunya saya masak spagetti bersos tomato tapi nampaknya carbonara ni pun masuk tekak dorang jugak - walaupun sedikit muak - cheezy wheezy la katakan ...

saya gunakan dua jenis perisa iaitu Prego Carbonara dan Prego Cheese & Herbs - semua kasi masuk dalam satu periuk + sosej mushroom potong2 bulat + 1 1/2 cawan fresh milk .... mak aiiii .. tak ke very de creamy ... but sedap la ... hehehehe ( puji sendiri ... )

resepi ringkas saya :-

- 2 biji bawang besar/Holland ( potong dadu )
- 5 ulas bawang putih ( diketuk dan dicincang halus )
- sos spagetti Carbonara Mushroom dan Cheese & Herbs seperti di atas
- 7 batang sosej with mushroom ( or any flavor ) dipotong bulat ( or ikut suka )
- 1 1/2 susu degar
- 1 cawan air ( kalau perlu sekiranya kuah agak pekat )
- minyak sayur utk menumis

Caranya - seperti kita menumis biasa - the basic .....
- tumis bawang2 then masukkan sosej yang dipotong2 tadi - tumis lagi hingga naik bau kemudian
masukkan sos spagetti, susu segar dan air dan kacau mesra hingga masak ...

senang jer....

... manis dan pedas pelengkap rasa

Assalamualaikum ...

.... hidup kita ni tak ubah seperti deria rasa yang kita ada - masam, manis, masin, pedas, pahit, kelat, tawar ... semua rasa itu melingkari setiap perjalanan hidup kita dan itu yang membuatkan kehidupan ini suatu yang menarik - interesting . Cuba bayangkan hidup kita ni tanpa rasa2 tersebut ... tentu hambar kan - lama2 kita menjadi murung dan akhirnya 'berkubur' ..... Kehidupan yang manis tak selalunya indah, kehidupan yang pahit kadang2 nya perit tapi kalau kita tahu tangani kepahitan itu pasti kemanisan juga akan berpihak...

.... apa jua rasa yang melingkari kita tika ini, hanya lah bersifat sementara ... it's just a sweet and spice of life where we can alwaz dealt with it ....

 ...bila ianya segar dah tentu rasanya MANIS .....

Lala Tumis Halia Bersos Tiram
1 kati Lala segar
5 ulas bawang kecil ( dimayang )
2 ulas bawang putih ( dimayang )
2 inci halia ( diracik memanjang )
1 tangkai cili merah ( dimayang )
3 sudu besar sos Tiram Adabi
Garam dan Air secukupnya
Cara saya :-
tumis semua bahan2 yang dah dimayang hingga naik bau,
masukkan sos tiram, gaul sebentar kemudian masukkan
lala ( yang dah dicuci bersih ), garam dan air ( beri sedikit kuah )
 - gaul rata hingga masak
( bila semua/sebahagian lala dah mula terbuka )
taburkan sedikit daun bawang/sup dan siap utk dihidangkan.

... kekadang rasa PEDAS membangkitkan SEMANGAT dan NAFSU untuk berlawan mengatasi rasanya yang KEJAM .... tapi NIKMAT ... ( ayoyo....akak...apa ni ceritaaa ..... hehehhe )

Daging Masak Cili berempah ratus
1 kati daging lembut ( dihiris kecil )
7 sudu besar homemade cili paste
2 batang kulit kayu manis
3 bunga lawang
5 tangkai bunga cengkih
2 batang serai ( diketuk )
minyak masak ( agak2 )
1 mangkuk kecil air asam jawa
garam, gula dan air secukup rasa
Caranya :-
panaskan minyak
Tumis semua bahan2 diatas bermula dgn serai
diikuti rempah ratus kemudian cili paste - tumis
hingga naik bau harum dan bila pecah minyak
masukkan daging dan tumis lagi akhir sekali
masukkan air asam jawa, garam, gula dan 
air secukup rasa 
( jika ingin berkuah - tidak perlu masak hingga kering )


SELAMAT MENCUBA - SENANG AJE ....

Mee Goreng USA for bf

Assalamualaikum ...

...hmmmm .... sibuk di dapur - sibuk layan TV - sibuk memasak ... tau2 dah tengahari nak masuk ke petang .... cepatnya masa berlalu, esok dah mula persekolahan semula setelah seminggu lebih cuti perayaan .... la ni pun cuaca basah - hujan kejap tadi tapi takla lebat mana pun ....
hari ini rasa rajin dan teringin nak ber'mee goreng' ... so, tengok bahan2 semua ada dan memang nak bagi perabih pun so ... saya masak la Mee Goreng USA ni untuk breakfast tadi ..

Mee Goreng USA ( udang, sotong, ayam )

saya gunakan :-

- 1/2 kati udang kecil
- 1/2 kati sotong
- 2 ketul isi ayam ( bahagian dada )
- 2 paket mee kuning
- 1 mangkuk kecil cili paste ( berbawang merah, bwg putih & cili kering - blend all together )
- 1/2 mangkuk kecil cili sos
- kicap secukup rupa dan rasa
-  garam, gula & air asam limau

caranya seperti menggoreng mee seperti biasa ...

Untuk menu makan tengahari - amat simple je lauk-pauknya seperti goreng sawi, tumis sotong besar dan ayam goreng berempah ( semua resepi atau cara memasak ada disertakan sebelum ini - sila semak 'resepi' )

...anak-anak amat menggemari ayam digoreng sebegini - siap meratah lagi ( sama le dgn mamanya ....:p)

..dah masuk awal pagi Ahad - "Jang menang wehhh..."

Assalamualaikum ...

:-) ...... TAHNIAH NG9..!! Dalam harapan menggunung mengharapkan 'Ganu Kite' ... menang bergaya - rezeki menyebelahi 'Jang' rupanya .... tahniah jugak la pada Terengganu kerana bermain bermati-matian - takda rezeki tahun ni .... saya menyokong pasukan yang menang ...... hahahahaha ... hampehhh ya ....:p

hari sabtu takda entri sebab saya cuti dari memasak ....:-)
satunya - bf beli aje,
2. lunch - kawtim dgn kenduri kahwin
3. tea time - saya ketiduran kepenatan ...hihihi
4. dinner - en. hby offer diri beli dinner utk semua ... legaaaaaa ... lagipun penat bukan apa sebab saya mengemas rumah - kena susun atur dapur balik disebabkan keluarga baru yg gedabak tu .... :-)

..cuma semalam saya kata nak masukkan gambar menu gulai assam dan kerabu tauge & pucuk paku kan ...
ada gambar kerabu aje ... gulai assam dah jadi pekasam dalam perut ... tak sempat posing pun ... hehehehe

- 50 sen tauge
- 2 ikat pucuk paku
- 1 paket isi kerang
- 1 biji cili merah ( yg besar)
- 3 biji cabai burung
- 6 ulas bawang kecil
- garam & gula secukupnya
- 1/2 biji jus limau nipis
- kerisik kelapa secukupnya

cara saya :-
- tauge, pucuk paku & isi kerang dicelur ( berasingan )
- cili dan bawang dimayang halus
- kemudian satukan kesemua bahan2 di atas di dalam mangkuk, perisakan dengan garam, gula, air asam limau dan kerisik secukupnya ... dan hidangkan .... :-)

Kek Harijadi Amir - TIRAMISU ( sambungan ... )

Assalamualaikum ... ( moga anda dan saya dirahmati-Nya ) -

Guuuuddddd Morning ..... !!hmmmmmm....sunyi sepi rumah pagi ni - ada rasa kelainan sikit perasaannya sebab anak-anak takda! hehehhe ... mereka dah saya exportkan ke rumah opahnya semalam - hanya si kakak bersekolah pagi ni ....
lagipun, saya ada tempahan biskut untuk Deepavali dilangsaikan hari ni - saya memerlukan konsentrasi dan sunyi sepi tanpa ganguan meminta makanan dan minuman gitu gini kalau takkkkk ... bila anak2 cuti sekolah jer dapur saya kelam kabut ...

anyway, saya nak upload gambar Birthday Cake Tiramisu Amir yang di-snap menggunakan camera baru tu [minta maaf ya - bukan saya nak menunjuk-2 dan tak abih2 cerita pasal kamera baru tu - cuma saya agak excited sikit bila hasil gambarnya amat mengujakan saya walaupun angle2 gambarnya masih tak berapa cantik - kena bukak buku panduan dan study - :-) ]

Kek Tiramisu - berlapis kek cokelat, biskut, cream cheese & whipping cream

.... ini lah hasilnya ...

.... yang ini pula SUP TULANG yang saya masak semalam ...

:-)

Sweet & Spicy ..... Red Velvet vs Tom Yam

....15 minutes to 10.00pm and my eyes look like Garfield already. Quite hectic day today from morning outing to afternoon baking... by 6 pm - flat - melepek dah ...
hari ni menyiapkan tempahan Red Velvet Cupcake order dari adik Ana ( yang selalu order RV dari saya tu ... ) and i must say that i am FOREVER IN LOVE with RV - such a gorgeous color, sexy look and soft texture ... alluring ... :-)

My little kiddos love RV too but minus the cream cheese topping - they prefer it plain and i can't blame them cos' it is just as good as it is - the texture indeed like a velvet - very soft and moist and fragrance - yes .... ada bau wangi lemak2 cake ini ..

i caught my lil' girl eating the mini RV while watching TV ... she doesn't like the cream and i caught her wiped the cream cheese away .. adoiiiiii .... mahal tu

So, anybody wants to place order for these cupcakes - please do so & u're welcome :-). CONTACT me via SMS ( faster ) or EMAIL me at the address stated at the side ... Big TQ
MIN ORDER : 12 biji / pcs
CUP               : I use papercup liner no.9 ( medium )
PRICE            : RM32.00 for 12 biji

Ok ... back to my story - since i have baking to do today so i cook lunch something simple and fast for the kids ...
I cooked TOM YAM CHICKEN eat with HOT RICE or Rice Vermicelli/Bihun

Tom Yam Chicken

Goshhhh.. i cannot hold on any longer - m too sleepy now - actually not feeling very well tooo - cough, so -

good nite for now ...

...Quick Meal & Simple - Nasi Ayam

..hari yang santai - tiada perkara yang mendesakkan sebab dah settle sebahagiannya semalam tapi memikirkan nak mem'baking' hari ni, saya masak simple je - Nasi Ayam dan yg membuatkannya lagi simple sebab saya simplified kan lagi .... :-)

selalunya saya sediakan dulu stok ayam/sup ayam untuk dijadikan air rebusan nasi ayam tapi kali ni saya tumiskan siap2 segala bawang2 dan rempah ratus seperti kulit kayu manis dan bunga lawang ke dalam periuk kemudian dimasukkan beberapa bahagian daging ayam dan tumis bersama hingga naik bau selepas tu saya masukkan beras yang dah dicuci dan ditosksn sebelum ini - kacau sebentar dan akhir sekali masukkan air mengikut sukatan beras - tambahkan sedikit garam untuk menaikkan rasa nasi tersebut - SIAPPPPP...

- tumisan bawang kecil, bawang putih, halia bersama
kulit kayu manis dan bunga lawang dan ayam ( utk
wangikan lagi nasi tu boleh tumis sekali 1-2 serai

...kemudian masukkan beras dan tumis bersama
seketika sebelum dimasukkan air biasa mengikut
sukatan beras

....lauk pauk untuk nasi ayam ni - ayam goreng la kan, salad pulak selalunya kita letak timum dan tomato potong atau kekadang daun salad kemudian kuah sup ayam dan cili cicah .... tapi kali ni - saya nak senang lagi saya buatkan sup ayam kacang buncis - sekali harung dalam periuk - 2 in 1 ... saya ni jenis nak senang dan cepat .... nak kejar masa la katakan ... di samping tu jugak hari ni ( sebab teringin ) saya buat tumis cili tempe' goreng bersama kacang dan ikan bilis + tofuu goreng ... pakat ratah je lah...

Menu tengahari yang ringkas dan cepat

...sebelah petangnya saya buat cupcake cokelat ... see u in next entry.

...Moody Monday & Home Budget reviewed

...why aaarr .... why aaaarrr... we alwaz got this feeling of Monday Blues..?  actually i was looking forward for the new week only this morning i discovered my astro has been put to inactive - very annoyingggg coz' i  just made the payment - called up the astro - checked for the matter & found out that i was short paid them ( dunno where i put the bill though ) - cleared the matter - & i took the opportunity to revise my astro progm package due to which i opposed to the tax impose - so, i managed to cut down my monthly bill by taking smaller package ( the most watched ) and cancelled the program that i hardly tune to or watch .... we should review back our necessities and needs .... cost of living is madness now - good food, good consumer products all has increased right before our eyes ... :-(

- so, anyway .. astro thing has put down my spirit a bit in the morning but i managed thru' out the day .. and you know what ... since our  cost of living has increased and all this price hike thing - (u will realize it slowly ... since our PM has presented 2012 Budget last Friday) i have decided to cut down our family entertainment too like eating outside or buy food from outside - outing ..stuff like that especially during the weekdays ... sometimes when i am not in mood of doing any cooking - i just buy outside food or go out and eat out... this time around i just cook even if it is a simple dish like fried nasi goreng or fried eggs ... the kids will just dig in ... :-) MOM'S COOK ALWAZ THE BEST - rite..

and also nowadays, when i do shopping for household supply - i don't buy junk food anymore - yup ... i skip that too - they are not healthy for our children ya ... when we are around we try our best to avoid the junk food but when they at school, u just can't and all u can do is to advise them n educate them slowly - patiently ...

talk too much already.... 

so, this afternoon ( petang ) i baked some potatoes wedges for our tit-bits... yup - homemade one ... check this out.

Cut about 5 potatoes into wedges

Season them with (my choice) salt & pepper,
Cayenne & Allspice & sprinkle some veg oil

..bake them in the oven until it's cooked
Kids loved them - only a bit HOT & SPICY ...

..Ketam di laut, Ayam di darat - di dalam periuk bertemu juga ...

...ingat tak ada satu lagu yang ada lirik ni ... " ikan di laut, asam di darat... dalam periuk bikin mufakat.." :-)
itulah ibarat masakan saya hari ini ...

assalamualaikum ... dah petang Ahad dah ni - cepat je masa berlalu - lusa kertas terakhir PMR then anak dara saya merdeka .... ye ke? hehehehhe ... tau la dia mama ada list panjang tuk dia ....;-)

anyway - aktiviti cuti hujung minggu sebegini sejak kebelakangan ni hanya berpusat di rumah aje - tak kemana2 tak keluar jalan ke apa - budak2 dah sibuk mentelaah utk final exam .... kita pun duk diam je la di dapur nun ke - fikir what's next menu ... so, hari ni 'BRUNCH' jugak .... rasanya saya lebih selesa begini sejak akhir2 ni sebab satunya - anak2 dah malas nak makan nasi - tenguk lauk ikan, si kecik 2 e___ tu lari ke depan menjerit tak nak makan .... adehhhhh ... bikin gelegak jgk hati maknya - dah penat2 masak kan... senang citer - saya pelbagaikan menu dari nasi ke mee ke bihun ke pasta ke kek...? errrrr... kek tak leh jadi makanan ruji alternative - hehehe

nak jadi cerita masakan harini - kelmarin blogwalking ke laman rakan2 blogger sumber inspirasi - singgah di laman Cik MAT GEBU di sini dia menjamu MI KARI buat teman2 blogger nya datang bertandang ke rumah - so, datang le idea nak masak mee kari jugak lagipun dah lama tak pekena mi kari - selalunya kami ber'mee kari' kat Ipoh ini ada 3 tempat 1. Mee Kari Telekom ( dah pindah ke premis p'niagaan kat Medan Kidd ), 2. Mee Kari Mat Jasak di Greentown Mall dan 3. Mee Kari Kak Yah - di Jln Jelapang sana ...

kali ni saya buat special dari biasa ( sikit je ) sebab En Suami ada di rumah 'lama' sikit - :-)
saya temukan ayam dan ketam dalam periuk sebagai rencah utamanya - aduhhhhhhh...sedap ler - manis, masin, masam kuah semua cukuppppp .... ( bukan angkat bakul ya ) - anak2 yang besar bertambah2 makan hingga kena pesan yang Babahnya tak makan lagi .....

..ketam & ayam - so sweet combination ....

...jemput ...

saya guna rempah kari ADABI untuk udang - ketam punya kemudian saya satukan dgn rempah kari giling jugak ....saya juga gunakan sedikit ikan bilis kecil dalam 100gm - diblend hancur dan ditumis bersama rempah ratus semua ... ikan bilis akan membuatkan kuah kita lebih pekat dan lebih manis selain dari ketam tadi ... saya tak guna sebarang serbuk perasa atau kiub perasa ya - ikan bilis blended then tumis will do just fine ....

resepi saya pun ikut hati je mungkin bahan2nya sama dgn anda juga .... well, standard resepi-kan, bahan asas menumis semua sama then terpulang kita nak bubuh apa sebagai penambah perisa. sini saya masukkan isi dan bahagian tulang ayam, ketam ( tak perlu besar - kecik pun ok sbb nak tambah perisa kuah je ) dan ikan bilis.
hiasan makan bersamanya saya guna taugeh, sawi bunga, tofuu goreng, bawang goreng, daun sup daun bawang .... itu saja resepi sempoi saya

sila lah .... ( hmmmm... saya pekena 2 mangkuk penuh jgk - tewas lagi dgn godaan masakan sendiri ...huaaaa gomok le cam gini .... )

...hari yang memenatkan but worth it & experimenting .... Part 1

...salam petang Khamis ...wahhh ...dah Khamis - esok Jumaat then hujung minggu - time really flies right before our eyes....
today, just like any other weekdays - mama busy all the time. Pepagi lepas duty hantar anak2 ke sekolah - bersihkan tempat/kandang arnab - dorang ni kuat makan and kuat membuang - dah tak larat rasanya dah membela, ada lima ekor semuanya - 2 generasi terawal je yang bertahan hidup - yang lelainnya - beranak2 mati, beranak2 mati...:-( arnab tak tahu menjaga anak2 mereka unlike kucing .... saya pun tak berapa nak semangat menjaganya sbb agak geli sikit tengok anak2nya ...

Farid & Comel

dalam pada tu - ada satu hari saya membaca update blog KAK JUNE/CUPCAKE-KASIH tentang kucing yang dipungutnya dan dijaga ...tup-tup ada seekor kucing ( ntah sapa punya ) datang menyerah diri ke rumah saya pulak... dah tu punyalah manja sesangat - macam kita ni tuan dia bertahun2 ... anak2 abih hati la melayannya - tapi saya tak bagi bawak masuk rumah - rumah kecik tak lalu nak sediakan tempatnya - berak kencing dia dah tentu mama ni yg mencucinya - anak2 angkat tangan angkat kaki - depa tau main aje .... grrrrrrr.... si Farid memanggilnya 'Comel' - Farid ni nampaknya prone to pets but lazy to take care ( dalam bab mencuci lah ) ... hmmm

Si Comel ber'posing'

sambung citer .... dalam menunggu masa utk mengambil anak dara abih periksa PMR hari ke-3, saya sempat la membuat TIRAMISU in a CUP ( for the 3rd time this week...;-) wink wink....) - yang batch ini untuk dihantar ke Cikgu Anis utk jualan runcit di kalangan rakan2 dia di sekolah ... ada gak $$ masuk ...:-)

...gambar-gambarnya dalam slot .. Part II - tunggu yek ...

ehhh...ada citer makan lagi ( kan saya kata hari yang memenatkan...) -
saya ni penggemar cucur yang tegar - tak kira apa cucur pun asalkan goreng yang ber'batter' tu - suka sangat dan yang paling kerap saya buat adalah cucur udang .... kalau takat resepi yang selalu2 tu - dah jenuh so .. saya ber'experiment' la tengahari tadi ( sempat lagi tu dalam kelam kabut memasak tengahari, buat tiramisu lagi - i love to jungle juggle work in between ...)

check this out ...

...saya menggunakan TOFUU (hancur) sebagai tambahan kepada adunan tepung ..
Resepinya ( agak2 je ... seperti biasa masakan macam ni jarang bersukatan ) tapi saya gunakan
- 1 cawan Tepung Gandum
- 1/2 cawan Tepung Kek
- 2 keping TOFUU keras ( dihancurkan )
- 1/2 mangkuk kecil udang putih kecil
- 50 sen taugeh
- 30 sen daun bawang
- bawang kecil
- cili merah
- garam ikut rasa
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng

Surprisingly - cucur udang ni bila dah sejuk pun masih lembut di dalamnya - bagi saya penggunaan kombinasi tepung gandum dan tepung kek membuatkan adunan lembut dan ringan dan TOFUU menambahkan 'moist' pada cucur udang itu ...
cuma berhati2 sikit bila menggoreng kerana minyak merecik2 sbb TOFUU yang menyimpan air .. perit gak tangan bila kerap terkena percikkan minyak panas......:-)

So - selamat mencuba..