Followers

Monday, February 27, 2012

... Ahad yang happening ... or pening ... ? Pt. 2 ( Macarons project )

Assalamualaikum ...


sambungan ....

yep ... my macarons project also started on tht Sunday & the results still mengecewakan :-( some jadi some tak jadi - hampehhhh .. bersemangat - hari ni sambung buat macs lagi - hurmmmmmmmmmmmmm..... hampeh jugak - apa la nasib badan - tak menjadi2 jugak mac nya - ada sapa2 boleh tolong??



... Ahad yang happening ... or pening ... ? Pt. 1

Assalamualaikum ...


- happening ke...? dari pagi bawak ke malam .... duk di dapur je kerjanya ... sesekali break kat facebook ...
my sunday story-board .... actually at the end of the story - i pening ... hahahaha

morning - tapau breakfast jer for the kids, nasi lemak ...

then, start cooking, simple dish and 1st time buat - sedap gak ... not bad mama..!

Daging Masak Kurma
( saya ikut resepi kat belakang peket serbuk kurma ADABI )

...lepas tu start baking cupcakes - carrot cake & moist choc

carrot cake cuppies ( plain )

Moist Choc Cuppies

In between the baking - sempat lagi menalam .. ;-) Talam 2 Roti

..sliced Talam 2 Roti

..ya ... suka sangat kat kuih talam roti ni - so buat lagi la
kali ini dinamakan Talam 2 Roti ( sbb saya guna kombinasi
roti paun & roti gandum )



**** Talam 2 Roti ya bukan Talam 2 Muka..! hehehehe
.... so, semua ni in one Sunday - from morning till midnite ... adoiiiiiiii - rajin terlampau!


Saturday, February 25, 2012

...Wordless Saturday??

Assalamualaikum ...

Si Kecik






...time to slim down? Sup Su'un ( transparent noodles ) & homey bebola ayam

Assalamualaikum ...

haaa..... tulah, baru terhegeh2 nak slim down ya ... sempat ke? agak2 dalam masa 2 bulan 1/2 ni mampu ke maintain nafsu makan rebus-rebus sup2 je ni ...? hehehehehhehehe ...... ting! we'll see -


... cuma buat jer sup ayam ( minyak menumis
kurangkan ), bebola ayam ni kita boleh buat
sendiri :-)
resepi bebola ayam ni ada kat label resepi

... Talam Roti Gandum

Assalamualaikum ...

...sejujurnya, saya penggemar kuih tradisional yang bersantan dan manis semua tu - cumaaaa... rasa tak rajin dan tak mahu utk belajar membuatnya ( hurmmm....), ntahlah macam takda seru nak membuatnya sbb saya rasa macam renyah aje ... betul la kan ... saya cuma suka beli dan makan saja ... aiyoooo

...tapi sejak akhir2 ni, macam terpanggil pulak utk membuatnya dan mempelajari 'sendiri' membuatnya esp. yang talam bertalam ni - sebabnya dah ramai tayang-tayang kat blog, kat fb dan tak kurang jugak terima sms mengajak sertai kelas kuih talam ni ... minta maaf, buat masa terdekat ni saya tak berkesempatan utk menyertainya - faktor masa - faktor keadaan rumahtangga yang menghadkan penglibatan saya utk aktiviti di luar sana ..

...apa2 pun saya cuba buat sendiri dan setelah melihat cantiknya dan macam enak sahaja 'Talam Roti Paun' di 'rumah' kak Azlita of Masam Manis .... maka terhasillah kuih TALAM ROTI GANDUM saya - inspired by blog Kak Ita...sini but of course her hasil kerja sangatlah halus dan teliti - GORGEOUS..!


so -  this is my version of Talam Roti Gandum ( since i used Wholegrain Fibremeal Bread )


















... hurmm... anak2 macam suka jer makannya, dah tinggal sedikit potong je lagi ( buat siang semalam ) ... boleh cuba membuatnya untuk minum petang anda pula ya ... resepi as per 'link' di atas ...

- thanks so much kak Ita :-) your food re-creations truly inspire me!



Tuesday, February 21, 2012

Yong dan Tiramisu Cake - nya

Assalamualaikum ...


...rupa-rupanya mengikut citer Yong, kek tiramisu yang baru2 ni dia order telah habis dimakan oleh anak2 & suaminya .. dia cuma dapat merasa sepotong saja so ... that was why dia order sekali lagi sebiji kek tiramisu kali ini perisa Blueberry ... katanya nak sorok ... hahaha - tapi takkan sampai hatinya ... bak kata Yong :-)

Kek Tiramisu Blueberry


... tempahan dari Yong

Happy Birthday Aiman ...

Assalamualaikum ...


..selalunya bila pelanggan memberi sepenuh kepercayaan untuk kita menghias kek atau cupcake untuk harijadi seumpamanya - terus terang ( bagi orang baru dalam baking & deco macam saya ) saya katakan - saya buntu jgk utk mencari idea takut tak kena gaya ... anyway, saya usahakan la jugak meng'google' blog2 atau website2 yang ada - just for an idea ..

cupcake harijadi ini untuk anak kawan Yong ( yg selalu menempah tiramisu cake dari saya tu .. satu keluarga suka tiramisu cake ) ... terima kasih saya ucapkan atas kesudian dan  kepercayaan menempah dari MSC ( MySyaza Cakes aka Syaza Home Cafe' ) ...

Happy Birthday AIMAN :-)

..lettering dari fondant

...ini kira double frosting - chocolate ganache & buttercream

Moist Chocolate Cupcake
with Chocolate Ganache & Buttercream
Chocolate Balls

Mee Kari Ketam

Assalamualaikum ...


:-) biasa ler ... dah tak sempat nak mengarang hari-hari kat sini dah - itu kes bila masa yang sangat terbatas - badan penat - menyiapkan tempahan kek ... alhamdulillah - rezeki :-)

anak2 pulak - bila dah bersekolah balik pulak lewat tengahari ... sampai umah memang dorang takda selera nak makan nasi - agaknya pun mamanya ni dah tak tahu apa menu nak masak ... semua lemau - alahaiiiii ...

so, hari ni dalam menyiapkan tempahan kek dan kapkek - saya buat mi kari ketam jer ... nama pun ketam kan - so bahan utama kuahnya ketam ler ... tak payah beli ketam memahal atau besar - sedang2 pun cukup .. nak buat perasa dan sememangnya kuah kari tu manis ....

- utk resepinya, sila semak kat 'label resepi' ya ... akak tak rajin nak menyalin semula ...

...dalam penat2 badan - 2 x tambah sekali makan ..! hahahaha


Saturday, February 18, 2012

Nutty Bread Pudding ....

Assalamualaikum ...


...bertandang kembali :-)

ceritanya... dah 2-3 hari tengok sebuku roti terlantar sepi di atas meja makan tanpa diusik walau dah luak sekeping dua ... kalau dibiarkan nanti berkulat dan membazir namanya ( Allah marah kita membazir..kann ), dalam otak memang dah lama teringin nak buat puding roti so ... this is it .. this is the best time to make since i have all the ingredients ever-ready ... ;-)

cek cek resepi ... hurmmmm ... let me make something extra to the recipe - more or less improvise a bit ... hehehehehe ... ting! ting! ( my right ear still humming no-melody rhythm )

ok - jom semak resepi 'bodo' saya ( i mean my humble recipe ) :-)


asal resepi dari sini emy-den@myresipi.com ( dah lamaaaa saya copy paste tapi macam tak lengkap je resepinya bila dia 'tertinggal sukatan gula' ), anyway ... saya sertakan sukatan resepi saya sendiri...ya.

Bahan-bahan
- sebuku roti ( dalam 10-12 keping )
- 4 biji telur A
- sedikit margarine
- 2 sudu kecil esen vanilla
- setin susu cair (tapi hari ni saya guna 200ml santan kotak + 200ml susu segar)**
- GULA : 3/4 cawan gula kastor
- roasted almond flakes ( ikut citarasa kalau nak bubuh banyak2 bagi crunchy munchy here & there )**
- 1/4 cawan gula kastor ( utk ditabur atas adunan roti )**

** improvised by me

Caranya

  1. Sapukan kesemua roti terlebih dahulu dengan sedikit margarine kemudian susunkan roti-roti tersebut di dalam loyang/mangkuk kaserol.
  2. Putar (Whisk) telur bersama gula hingga sebati kemudian masukkan esen vanilla dan susu**. Putar sedikit lagi.
  3. Masukkan bancuhan telur dan susu tadi ke dalam loyang yang tersedia roti-roti tadi. Kemudian taburkan gula di atas adunan roti.
  4. Akhir sekali, taburkan kepingan badam panggang di atas adunan roti.
  5. Bakar sehingga kekuningan atau hingga masak pada suhu 170 darjah Celcius selama 20-25 minit. 

Senang je kan ... cuba nanti ya :-)


...enak menikmatinya bersama secawan TEH AHMAD
( dalam suasana dingin kala hujan lebat dinihari tadi )
NUTTY BREAD PUDDING
( PUDING ROTI BERKACANG ALMOND )

Thursday, February 16, 2012

Pandan Layer Cake

Assalamualaikum ...

..jemput minum petang ....
...dah lama mengidam nak makan dan buat kek lapis pandan ni .... bila semalam dah rasa kebah dari radang telinga, cepat2 saya usahakan membuat kek ini.
...alhamdulillah - tidak mengecewakan ... anak2 suka sangat kek ini - bak kat fiqah kat abang faridnya tatkala farid pulang dari sekolah ... "sedap gilerrrr mama masak ..." 
...saya buat loyang kecil saja namun dapatlah jugak membekal sebahagian kek pada sepupu/Mirah ( ngap..ngap lepas satu satu masuk mulutnya masa saya jamu dia di rumah ) dan sebahagian lagi saya kirim kat kawan saya - Shima ...


ini lah rupa kek lapis pandan saya - cuma 2 lapis sahaja sbb loyang tak cukup inci ... hehehehe...








Monday, February 13, 2012

...Cakes .. cakes ... cakes ... i've been busy

Assalamualaikum ...

..selepas last entry hari Rabu haritu - saya terus senyap sebab busy menyiapkan tempahan yang masuk satu persatu tapi ditambah pulak dengan sakit radang telinga yang agak menyiksakan batin ... alahaiiii ... memang tak selesa lansung - nak tidur pun susah, apa2 pun - alhamdulillah dapat siapkan semua tempahan pada masa yang diperlukan... rezeki Dia dah bagi - kesakitan cuma ujian kecilNYA saja ...

... saya kongsikan di sini tempahan2 yang lalu -

Classic Tiramisu Cake - repeat order dari Yong Faridah
TQ!
Classic Tiramisu Cake - tempahan dari adik yang dah terliur ;-)

...new customer yang juga kawan lama sekolah dulu, IJAN
pun yang dah terliur melihat kek carrot ni di FB...thanks Ijan!

...last minute order dari maksu - utk bekalan anak terunanya
balik asrama ...

..new customer juga, FIZA - kawan kepada Wani
Fiza dah merasa kek RED VELVET tempahan Wani dulu,
so - utk 1st Anniversary dia, inilah kek yang dimintanya
Thanks FIZA ! ( katanya sedap & boleh order lagi)

Red Velvet Cake ( 2 layer ) with cream cheese frosting
very delicate ....
Happy Sweet 18 Kak Long
( Anak Sulung pada Shima )

...kak long IKA, minta Moist Chocolate Cake untuk Birthdaynya
kali ini ... suka sangat dia makan ribbon pink tu ..
( semua home-made..!)

Wednesday, February 8, 2012

...ada perkara kita kena berguru & for that ... i rest my case for now

Assalamualaikum ...

... dah 2 hari saya berkampung di dapur pagi petang siang malam .... naik lembik dan letih badan ni .... semata-mata tak puas hati dgn hasil kerja. saya nak jugak ianya jadi - kenapa orang  lain first time buat menjadi - kenapa saya tidak???

... benarlah, ilmu perlu dipelajari malah kena berguru pada yang bijak pandai agar segala petua dan tips dapat diperolehi dan diamalkan. saya bukannya degil - bukannya sombong - bukannya dah terer ... tapi saya degil bersebab - cara saya, mesti cuba dulu - kalau gagal, cuba lagi, gagal jugak ... cuba je lagi - gali lagi ilmu, cari lagi petua ... mesti ada somewhere ...

... alam boleh menjadi guru pada kita, pengalaman juga boleh menjadi guru kepada malah kegagalan juga boleh menjadi guru kepada kita ...

... berguru atau tidak - jangan putus asa .. itu saja resepi kejayaan ..

... ceritanya ... ini -


... saya mencuba membuat macarons - ntah kali yang keberapa ntah saya membuat macarons dan lihatlah hasilnya di atas - dah tentu saya tak puas hati..!! mana cantiknya tapi lebih baik dari yang sebelum-sebelumnya yang tak ber'kaki'lah, yang bergelembunglah, yang pecah2 lah ... :-(
... puas saya google balik website yang ada 'step by step' buat macarons - saya ikut bulat2 tapi hasilnya tetap hampehhhh.... sedeyyy + penat tau....

... untuk sekian kalinya, saya cuba juga lagi - sukat putih telur, sukat gula, sukat serbuk almond betul2 guna digital weighing machine - cuaca memang tahap gaban panasnya ... memang sesuai sekali mengeringkan macarons - cepat saja macarons bercengkerang - hati pun girang - pasti hasilnya brilliang ... eh eh silap ... brilliant ... hurmmmmmmmmmmm - jenguk dalam oven - hampa jugakkkk...:-((((( ada yang menjadi tapi senget kakinya, kebanyakkan kakinya pecah2 dan ruang anginnya besar ... tak tau saya tang mana lagi tak kenanya ....


....hanya beberapa biji ini saja yang elok le sikit rupa parasnya .... tapi tak puas hati jugak ... errrrmmmm ... nampak gayanya kena berguru pada yang pakar jugaklah kalau tak jadi jugak macaronnya ... but for now - I REST MY MACARONS CASE ..

....watammat - wasalam ...

''what do u guys think?"



Monday, February 6, 2012

Resepi Sponge Cake yang sedap

Assalamualaikum ...

...ada 2 - 3 resepi sponge cake yang saya cuba dari websites yang saya google dan bagi saya resepi sponge cake yang ini yang paling senang dan paling sedap saya rasa .... lembut, gebu tapi padat ...

...cubalah

...sebelum tu, minta maaf saya tak ingat resepi dari website mana atau blog mana saya dapat resepi ini ... apa2 pun kredit pada yang empunya resepi - simple dan amat berguna pada saya!

Tajuk asal : Kek Span Kopi ( Tiramisu )
120gm gula kastor
10 gm ovalette
4 biji telur grade A
130gm tepung serbaguna
1 suduteh baking powder
40 mil air
60gm mentega cair ( boleh guna minyak jagung )
1 suduteh esen kopi


Caranya :-
  1. Satukan semua bahan2 kecuali air, esen kopi dan minyak. Putarkan hingga gebu kemudian masukkan air bercampur esen kopi, putar lagi dan akhir sekali gaulkan minyak ke dalam adunan hingga sebati ( guna spatula saja )
  2. Sediakan acuan 8" lapikkan dengan kertas minyak.
  3. Bakar pada 180C  selama 45 minit atau hingga kek masak.



Contoh rupa tekstur  kek span

Blueberry Tiramisu Cake feat. Kiwi

Assalamualaikum ...


...selain kek cokelat lembab yang adik order, dia pun teringin nak makan kek Tiramisu, so...saya suggest cuba perisa Blueberry - al kisah, tiramisu cake ni, adik saya yang ini lah encourage saya supaya mencuba membuatnya kerana senang sangat resepi dia ... sekarang, akaknya ni dah pandai membuat dan mem'improvise'kan resepinya juga ...

Blueberry Tiramisu Cake featuring Kiwi .... :-)
lagi sedap rasanya ....

... selalunya untuk perisa blueberry, saya perisakan sponge cake
ini dgn perisa cokelat instead of coffee
lagi sedap.....;-)

Happy Birthday Hani - Moist Choc Cake

Assalamualaikum ...


... cuti Maulidur Rasul baru2 ni, adik yang duk KL balik Ipoh untuk semalam ... lama pun kami tak jumpa, dalam pada tu ada dia menempah sebiji kek harijadi anak daranya ke 17thn ... hmmmm - cepatnya masa berjalan. Anak sulung kami sebaya, anaknya perempuan, anak saya lelaki .... tarikh lahir Hani 04.02.1995, tarikh lahir Azrin 14.03.1995 - lebih kurang sebulan saja jarak usia mereka :-) masih saya ingat lagi ketika adik saya sedang sakit untuk melahirkan ( di Hospital Ipoh tika itu ) ... saya dgn perut boyot, terkedek-kedek berjalan menuju ke wadnya untuk melawat ... tika itu, dari jarak jauh makbapak dan adik ipar saya memerhati saya berjalan menuju ke arah  mereka - selok sampai .... mereka bersuara - lepas ni giliran mak buyung ni pulak - macam dah tak larat nak bawak perut besor tu ... hehehehehe.

...dah 17 tahun peristiwa itu berlaku, rasa macam tak percaya pulak yang anak2 kami dah besar2 belaka tapi adik saya masih punya baby, yang paling bongsu la tu - baru berusia 2 tahun ... dan dia punyai 6 orang anak ...

...anyway, kek harijadi Hani ni adalah Moist Chocolate Cake with cream cheese layer ... saya improvise resepi MCC ni dan ramai pula yang menyukainya ....

Moist Chocolate Cake with Chocolate Ganache

...fondant lettering & Deco
layer with cream cheese ... yummeyyyyhhh



Carrot Cake Walnut with Cream Cheese

Assalamualaikum ...

....straight to the point, tempahan yang diterima baru2 ni ....

Full Body Frosting with Cream Cheese

Side Frosting Only



Tempahan 2 biji Carrot Cake dari Ajie .... dibawa ke KL ...


7" pan - Full Body Frosting with Cream Cheese
Tempahan dari Shima ( setelah terliuh lihat tempahan dari Ajie :-)) - berjangkit la tu ... hehehehe

Cupcake Hantaran Fondant

Cupcake Hantaran Fondant